L’Europa delle pianure orientali

Il Bassopiano Sarmatico e attraversato da numerosi fiumi: la Dvina Occidentale che sfocia nel mar Baltico e su cui sorge Riga, la capitale della Lettonia; la Dvina Settentrionale (Russia) che sfocia nel Mar Bianco (Mare di Barents → Mar Glaciale Artico) e il Pečora che sfocia nel Mare di Barents; il Dnepr (Ucraina) e il Don (Russia) che sfociano nel Mar Nero; il Volga e l’Ural (Russia) che sfociano nel Mar Caspio.

Sono presenti anche numerosi laghi di origine glaciale: Ladoga, Onega...

Il clima e prevalentemente continentale (estati calde e lunghi inverni gelidi; forte escursione termica annuale, anche di 60°; scarsa piovosità); a nord e pero di tipo nordico e attorno al Mar Nero di tipo mediterraneo.

Gli ambienti sono molto vari: a nord troviamo la tundra, più a sud la taiga; nelle zone più aride, dove l’escursione termica è molto elevata troviamo la steppa, caratterizzata da cespugli bassi, radi e dai rami rigidi, con foglie aghiformi → per trattenere l’acqua. Il suolo di queste zone e comunque molto fertile.

Mosca e San Pietroburgo (Russia) sono le due maggiori metropoli (più di 10 milioni di abitanti); attorno ad esse si trovano numerosi centri minori Fuori della Russia, i centri principali sono Kiev (Ucraina) e Minsk (Bielorussia).

Meno popolosi sono i centri delle Repubbliche Baltiche.

NB: le principali citta di quest’area sono di origine

medievale e sorgono attorno alla cittadella fortificata che prende il nome di cremlino.

IL CREMLINO

Russia

Il Borscht

Il Borscht è una classica minestra in brodo di carne preparata in Russia. Questo si prepara facendo cuocere la carne in un litro di acqua con alloro, pepe e sale. Trascorsi 40 min verrano aggiunte tutte le verdure e si lascerà cuocere per un'altra mezz'ora. Il tutto verrà poi servito in ciotole guarnite con ciuffi di panna. 

Ingredienti

• 500 g Manzo
• 1 foglio Alloro
• q.b. Sale
• q.b. Pepe in grani
• 2 Carote
• 1 Cipolla
• 500 g Cavolo
• 2 cucchiai Aceto di vino rosso
• 1 mazzetto Prezzemolo
• 4 cucchiaini Panna
• 500 g Barbabietola

Preparazione

Sciacquate la carne, mettetela in pentola assieme ad alloro, pepe in grani ed un cucchiaino di sale. Aggiungete 1 litro di acqua e portate ad ebollizione.

Mondate quindi tutte le verdure avendo cura di lavarle bene e tagliarle finemente. Generalmente la barbabietola si acquista confezionata, dunque basterà tagliarla a dadini, oppure se avete della barbabietola fresca basterà togliere le foglie e lavarla per bene.

Trascorsi 40 minuti dall'ebollizione (la carne dovrà continuare a bollire per questo tempo), aggiungete le verdure, aggiustate di sale e pepe e aggiungete l'aceto.

Continuate la cottura per almeno altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carne, e adagiatela su di un tagliere per poterla quindi tagliare a cubetti.

A questo punto tagliate il prezzemolo e disponetelo nei piatti da portata con la carne ed infine aggiungete la verdura cotta. Servite con dei ciuffi di panna.

Consigli

Questo piatto è solito prepararsi sia in Ucraina che in Russia. La versione proposta è infatti priva dei pomodori, che sono aggiunti invece nella versione Ucraina. 

Letizia Grasso, Sara Spinelli e Alice Tortoli

RUSSIA

LA RUSSIA

 

La Russia ha un territorio molto vasto con diverse caratteristiche geografiche: ci sono vaste zone desolate (la steppa e la taiga) importanti catene montuose, fiumi, laghi e molte grandi città soprattutto nella zona più sviluppata, cioè nella parte centrale del territorio, a est degli Urali.
Storicamente la Russia comprendeva molti altri stati, ma, nel 1991, l'unione si divise in diversi stati indipendenti.

AGRICOLTURA

I prodotti principali dell’agricoltura sono frumento, avena, orzo, girasole, soia, barbabietole da zucchero segale e patate.                                                                                                                    Risorse naturali
La Russia può vantare un gran numero di risorse naturali come petrolio, gas naturali, carbone, minerali e legname, anche se il clima e la conformazione del territorio ne hanno ostacolato per molti anni lo sfruttamento.
Industrie
Grazie alle materie prime a disposizione sono molto sviluppate le industrie minerarie ed estrattive, la produzione di carbone, petrolio, gas, di prodotti chimici e metalli.
Ben sviluppato è anche il settore "difensivo" e bellico, quindi produzione di radar, missili, navi e aerei da guerra.
Oltre a questo sono industrie avanzate quelle della costruzione di macchine agricole, trattori e macchine movimento terra; la produzione di energia elettrica, la costruzione di strumenti medici e scientifici, di beni di consumo durevoli, tessili, alimentari e artigianato.
Governo
La Russia ha un governo di tipo federale al cui vertice siede Vladimir Putin e la cui capitale è Mosca. 

Letizia Grasso, Alice Tortoli e Sara Spinelli.