Ricette dall'Italia: BISCOTTI DI NATALE

INGREDIENTI
420 g da farina
120 g di zucchero a velo
250 g di burro
1 baccello di faniglia
20 g di cacao amaro in polvere
1 albume
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
versare la farina a fontana sulla spianatoia,unite loo zucchero a veloun pizzico di sale e il burro a fiocchetti .incidete il bacello di vaniglia togliete i semi con un coltello e lasciateli cadere sulla farina. impastate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto a briciole. poi agguingete luovo e prosegiute ad impastare rapidamente . dividete la pasta in 2 meta dello stesso peso, lasciatela una al naturale ,aggiungete il cacao e armagamatelo lavorando a piene mani poi metete in forno per 10 minuti e poi diratelo fuori  poi decoratele come vi pare.

Alba Nuhu

Ricette dall'Italia: STELLINE DI NATALE

• Ciotola
• Farina
• Burro freddo tagliato a pezzetti
• Zucchero
• Semi di vaniglia
• Lievito
• Buccia di limone grattugiata

                                 PREPARAZIONE
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un blocco unico che trasferite su di una spianatoia e lavorerete fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Stendete l'impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata e formate una sfoglia dello spessore di 3-4 millimetri; con gli stampini a forma di stellina si formano tante sagome che forerete al centro mediante altri stampini a stella o rotondi di dimensioni inferiori. Disponete i biscotti su delle teglie foderate con carta da forno, spennellate con del bianco d'uovo e cospargete con zucchero di canna oppure zuccherini colorati. Infornare quindi a 180° per circa 13-15 minuti. Fate raffreddare i biscotti e poi passate all'interno del buco centrale di ognuno di essi, del nastro o della rafia che vi servirà per appenderli all'albero di Natale.

                                    SIMONA PANTI

Ricette dall'Italia: ANOLINI

INGREDIENTI
RIPIENO
-parmigiano
-uovo
-pane grattugiato
-carne di maiale e di manzo
IMPASTO
-uovo
.farina 00'

PROCEDIMENTO
RIPIENO
Cuocere a lungo la carne e poi sminuzzare finemente. Unire il pane grattugiato,le uova e infine il parmigiano (aggiustare di sale).
IMPASTO
Impastare uova e farina nella misura di un uovo per ogni hg di farina. Stendere la pasta i modo da ottenere una sfoglia molto sottile. Tagliare la sfoglia a strisce alte 10 cm mettere al centro di ogni striscia piccole palline di ripieno ad una distanza di 3 cm l'una dal' altra. Richiudere le strisce facendo aderire bene i bordi e infine tagliare gli anolini con l'apposito stampino.

MARGHERITA BALDISSEROTTO

La Spagna in cucina: Gamberi alla catalana

La ricetta dei gamberi alla catalana è una delle ricette semplici che potete preparare per degli antipasti veloci a base di crostacei e tante spezie, come la paprika, il peperoncino e il pepe nero. In Catalogna questo piatto viene servito nei ristoranti anche con versioni più ricche che prevedono scalogno tritato e fettine di peperoni da aggiungere al soffritto prima di terminare la cottura di gamberi, ma io ho scelto di condividere con voi la ricetta base più semplice e saporita. Se amate molto l’aglio potete anche aggiungere qualche spicchio in più, ed inoltre usare gamberetti ogamberoni, se ve li trovate già in dispensa.

Ingredienti per la ricetta dei gamberi alla catalana (dosi per 4 persone)

Filippo Rocchi 

Marika Tumminia 

La Spagna e le sue lingue

La Spagna (in spagnolo España), ufficialmente Regno di Spagna (in spagnolo Reino de España), è uno stato democratico, membro dell’Unione Europea dal 1º gennaio 1986 e della NATO dal 1982.

È organizzato sotto forma di monarchia parlamentare. Situato nell’Europa sud-occidentale, insieme con il Portogallo, Andorra e Gibilterra, forma la Penisola Iberica.

Dal 1561, eccetto che per un breve periodo tra il 1601 e il 1606, la capitale è Madrid, che, con più di 3 milioni di abitanti (circa 6 milioni nell’area metropolitana), è anche la città più popolosa. 

La lingua ufficiale dello Stato è il castigliano, chiamato comunemente spagnolo. Sono parlati, inoltre, il catalano e sue varietà (fra cui il valenziano), l'aranese, un dialetto guascone (varietà dell’occitano) in una valle della Catalogna, il galiziano e il basco, che godono tutti di uno status di coufficialità, garantito dalla costituzione spagnola e/o dalle legislazioni autonomiche nei rispettivi territori di diffusione. Anche il leonese e l’aragonese pur non godendo in León eAragona di un regime di coufficialità con il castigliano, sono oggetto di una particolare protezione da parte delle autorità locali. Altre lingue parlate nel paese non hanno riconoscimento ufficiale.

Filippo Rocchi e Marika Tumminia

Tanti saluti da Ungheria

Cari Laura, Cosetta e Ragazzi,

vi scrivo il nostro primo messaggio a salutarvi qui. Scrivo "nostro", perché lo faccio anche al nome dei miei bambini.
Nella mia classe ci sono 21 bimbi che hanno 6-7 anni. Ma, anche tra loro ci sono molti a cominciare ad imparare l' italiano. E una volta (quando sapranno scrivere) spero, siano loro a poter scrivervi una vera lettera. :)
Viviamo a Szeged, in una grande cittá - é cosí grande circa come Firenze - nella parte meridionale di Ungheria.
I bambini e anche io siamo felici di poter conoscervi, fare il progetto, e far l' amicizia con voi. :)

Ecco una nostra foto, cosí ci conoscete. La mia collega che sta con i bimbi con me si chiama Rita.

E cerco a mettere anche un piccolo video (almeno un link) se la tecnica mi aiuta:
https://animoto.com/play/1LjKa681p1L95600l9onOA

Un abbraccio a tutti, Mónika e tutti i bimbi di 1/a

Ricette dall'Italia: Spaghetti allo scoglio

Ingredienti per 4 persone:
400gr di spaghetti
3/4 calamari
4/5 gamberoni 
Mezzo polpo fresco                                                          
250 gr di cozze
250 gr di vongole
Pomodori pachino
1 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino
Prezzemolo tritato 
Pepe e aglio
Preparazione: 
Pulire tutto il pesce, tagliate in anelli i calamari, pulite e mischiate cozze e vongole, lasciate i gamberoni interi, mettete subito il polpo a lessare in pentola a pressione( per 20 minuti); quando è pronto va spellato e tagliato a rondelle. In una padella antiaderente fate imbiondire l'aglio con un cucchiaio di olio e aggiungete il peperoncino. 
Mettete le vongole (fatte spurgare almeno 2/3 ore in acqua e sale). Lasciate che si aprano e che formino quello che sará poi il fondo di cottura. Aggiungete anche le cozze e lasciatele aprire. Aggiungete i calamari e gamberoni: sfumate con il vino è lasciate cuocere il tutto a fuoco molto lento. Infine aggiungete anche il polpo e i pomodorini tagliati a metà,il prezzemolo tritato e lasciate amalgamare i sapori a fiamma bassa.
 Nel frattempo in un tegame con acqua salata lessate la pasta e scolatela. Terminare la cottura saltando gli spaghetti nella padella per alcuni minuti con il sugoso lo scoglio. Spegnete,lasciate legare i sapori per 2 minuti comprendo con un coperchio e servite in tavola. 
BUON APPETITO!!!

ARIANNA BERTI