Ricette turche: Borek

Ingredienti:

1 pacchetto di pasta Fillo surgelata (o pasta brisé)

1 tuorlo d’uovo

1 ciuffetto di prezzemolo

200g di formaggio Feta

olio per friggere

Procedimento:

Tritare la feta con il prezzemolo. Scongelare la fillo, stenderla su un piano infarinato e tagliarla a lunghi triangoli.

Farcire ogno triangolo con un pò d’ impasto e chiudere arrotolando. Sigillare l’ultima punta della sfoglia con tuorlo d’uovo battuto.

Friggere in olio di semi bollente finchè non si dorano.

Questa è la ricetta originale turca, ma è possibile sperimentare delle varianti.

Un’ottima farcitura può essere fatta con le verdure.

Tagliare a julienne carote, porro e zucchine e farle saltare nella wook con un pò di salsa di soia e una spolverata di curry e cumino, finche non saranno croccanti.

Prima di farcire  i triangoli di fillo lasciar freddare le verdure.

In alternativa alla frittura potete cuocere gli involtini in forno a 180° per circa 15 minuti.

Potete decorare i sigari con semi di sesamo o di papavero.

II N