Ricette dall'Italia: CAVALLUCCI

INGREDIENTI:

• 1400g di farina
• 1Kg di zucchero
• 2 bicchieri d'acqua
• 30g di anice
• 30g di coriandolo
• 25-30g di ammoniaca 
• 15g di spezie
• 70g di canditi,cedro e arancia
• 800g di noci sgusciate e schiacciate
• 1 bustina di vaniglia

                                   PREPARAZIONE:
 Far bollire acqua e zucchero. Quando si sono un po' raffreddati, aggiungere la farina a fontana e tutti gli altri ingredenti insieme (escluso l'ammoniaca). Impastare tutto e alla fine aggiungere l'ammoniaca. Fare dei rotoli, tagliarli a pezzetti e passarli nella farina o nella fecola (come si preferisce).
Cuocere in forno a 180° per circa 10-12 minuti.
    
                                      ALICE TORTOLI