BELGIO IN CUCINA:WATERZOOI

• 1 pollo
• ossa di vitello
• timo, alloro, sale e pepe q.b.
• qualche gambo di prezzemolo
• 1 porro, 2 o 3 cipolle e 2 carote
• 4 patate tagliate a pezzi
• il bianco di 3 porri, 1 gambo di sedano e 5 carote novelle tagliati a julienne
• 20 cl. di panna liquida

Servite questo saporito piatto di pollo ben caldo in piatti riscaldati.
Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi, ed eliminate la pelle. Mettete in una capace pentola le ossa di vitello, i pezzi di pollo, le cipolle, le carote, i porri, i gambi di prezzemolo, 2 rametti di timo, 2 foglie di alloro, sale e pepe, e un litro e mezzo di acqua fredda. Fate bollire dolcemente per un’ora e mezza.
Filtrate il brodo, rimetteteci dentro i pezzi di pollo e fate fremere dolcemente per ¼ d’ora.

Aggiungete le patate e dopo 10 minuti le verdure a julienne, e cuocete ancora 15 minuti (solo 5 se pensate di riscaldare il piatto successivamente).

Aggiungete la panna liquida e spolverate con prezzemolo tritato.

SIMONA PANTI-SARA SPINELLI-SAMANTHA LUNELIO-PAOLO BUCCI